每年3月至10月是推出水上盾牌，尤其是三月至6月的时候。它看起来像一个迷你莲花叶，许多人第一次吃它时说：“这种味道很棒！”
尽管水上盾是江南地区流行的“八座不朽水”之一，但对于大多数北方朋友来说，它是餐桌上的“独特客人”。最特别的是，它显然是一种蔬菜，但是美味的光滑，很难得到筷子！
因此，问题是：为什么这种湿滑的小东西会使数千年来爱他们的人？它有什么特殊营养？
水上盾的最大美在于光滑，柔软和清爽的味道
从植物学的角度来看，水上护罩是Siwashishi属的长期水生草药，主要分配给长江河盆地和我国南部地区。它在江苏，江西，江西，湖南，四川和云南长大。它想要一个瓦RM，阳光明媚的气氛，通常在湖泊，湖泊或沼泽上生长。
水上护罩通常形状并漂浮在水上，因此它们也称为“切水板”。叶子是鲜绿色的，就像莲花叶一样。
水上罩的最引人注目的特征是其柔软的茎和叶（即我们吃的部分），它在表面上覆盖着一层透明的凝胶状粘液。这个明胶层显然是晶体，例如水上护罩上的“果冻”外套，不仅使它具有独特的外观，而且还赋予其光滑和柔软的味道的秘密。如果您想握住双手，那很可能会以挫败感而结束，因为它太滑了。
水上盾牌不是普通的水厂，对生长环境进行了挑选。它更喜欢干净，无水的水，因此被认为是高质量水环境的指示植物之一。但是，由于以前的环境污染和过度污染选择，水上护罩处于灭绝的边缘，因此野生水上盾牌先前被列为由野生植物保护的国家第一类钥匙。
后来，随着该国对人造水屏蔽技术中科学研究人员的生态和环境保护以及科学研究人员的突破，其人口有效地恢复了，并且适合于2021年发布的“基本保护植物的国家”中受野生植物保护的国家第二级。“国家财富”身份足以显示出非凡的价值和生态价值。
尽管当今可以人工增长的水上盾牌可满足市场需求，但野生水上屏蔽源仍然非常重要。因此，如果您想品尝新鲜度，也可以选择通过正式渠道购买的人为耕种的水上盾，并且不会选择。
说了这么多之后，水上护罩怎么样？
实际上，水的味道LD本身非常轻巧，几乎“无味”。但是它的美丽绝对是一种整洁，柔软和令人耳目一新的味道。独特的凝胶层感觉到它可以在嘴巴上跳舞，超级光滑。吃它的最常见方法是汤。浅水盾可以完全吸收美味的汤，这将升华整盘的味道和味道。这确实是江南的“新鲜眉毛”的味道。
营养量的水上护罩
水上盾的独特性在于它的外观。明胶层除了光滑的味道外，还在增加，它还带有独特的营养。
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水上护罩很甜
在水上盾营养方面，我们应该谈论的第一件事是湿滑的“胶外套”。这层透明明胶的主要活性成分是流行的水多糖。
这一点的重要作用是免疫的调节。它可以通过多种方式“唤醒”并“激发”我们体内的免疫细胞，帮助OUR身体会发展出更强的免疫防御线条；研究还发现，水上盾多糖具有出色的抗氧化活性，这有助于去除体内过多的自由基，并保护细胞免受氧化损伤。
此外，还有一些研究表明，水的多糖可能有降低血糖，降低血脂甚至抗肿瘤的潜力。当然，这些方面的研究仍然需要更深入的科学证据来支持它。
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低热量
水上护罩是一种非常低的食物。根据“中国食品成分表（第6版）”的数据，每100克水上罩的卡路里只有21 kcal。
这个概念是什么？
黄瓜具有15 kcal/100克，冬甜瓜的含量为11 kcal/100克，因此水上盾和低热量的蔬菜属于同一梯队。这意味着，即使是控制体重或注意健康生活方式的朋友也可以享受无B的美味水上盾食品厄登（Urden），不必担心消耗太多卡路里。
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蛋白质
由于水上护罩的水含量高达94.5％，因此其蛋白质含量仅为1.4g/100g。尽管新鲜重量含量并不是特别剩下的，但一些研究是根据干重的指导，但水上罩的总干重含量可以高达34.15％，这是植物蛋白的良好来源。在水中的主要蔬菜中，含量很大，比其他类型更大。
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矿物质
除上述亮点外，水式矿物质含量也是独一无二的。例如，每100克水上罩含有42毫克钙，2.4毫克铁，0.67 mg锌和0.70微克硒。
在这里，我想特别谈论锌。水上护罩被称为“植物之王，在水中的人参”。
锌是不同酶的一部分，在生长，发育和免疫功能中起着重要作用。虽然水上盾的含量不是颗粒一些实验室测试发现，“中国食品成分”已知，水上罩具有强大的从环境中获取锌的能力。水上罩的水槽含量不仅仅是在同一环境中种植的各种农作物。一些实验测试表明，在特定的分娩环境中，水上盾锌含量高达每100 g浴缸的700毫克以上。
如何选择水上盾？怎么吃？
了解水上盾营养后，您是否必须起义，迫不及待地想把它带到自己的餐桌上？不用担心，它会为您带来一些精美的菜肴，以及选择和维护的技巧，因此您可以轻松享受水上护罩。
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如何吃水上盾
西湖水上盾汤：使用鸡汤或汤作为底座，加水盾，在汤中加深，撒上火腿或切碎的鸡肉，汤清晰，新鲜，光滑，美味，以及传统杭州著名的菜。
主要成分：淡水护罩，切碎的鸡胸肉（或切碎的火腿，竹子煮），汤（或水），蛋清，水淀粉，盐，盐，味精和小胡椒粉。
步：
1。将鸡胸肉（或切碎的鸡肉）用在沸水中，放在一旁。用干净的水慢慢冲洗水上护罩。
2。将肉汤（或水）煮沸，加入切碎的鸡胸肉和切碎的火腿。
3。再次煮沸后，使用水淀粉使汤更厚。
4。慢慢放置水上护罩，用勺子快速搅拌，注意温和的运动以防止明胶损伤。
5。汤再次沸腾时，立即倒入人打的蛋清中产生美丽的鸡蛋花。
6。加盐，味精（可选），少许胡椒粉和几滴芝麻油，在撒一些切碎的绿洋葱或香菜，然后食用。
除了最经典的西湖水上盾汤外，还有水上盾牌银鱼汤，水上盾豆腐汤等等。我刚刚做了这汤，最近用水豆腐，带有教程↓Agan的NA
如果您认为做汤太复杂，可以制作一个简单的 - 冷水盾：
酱汁是淡淡的水上盾，上面有一点醋，酱油，芝麻油，切碎的大蒜等，以刷新和吃饭。不要走太久，因为它将保持酥脆柔软的质地和明胶的完整性。冷水罩不仅可以简单，而且还可以在最大程度上维持水上罩中的维生素和活性成分。
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在盾牌中购买和维护水的建议
淡水盾通常在春末和早期加热。购买时，您应该选择带有完整叶子，绿色和全明胶的水上护罩。避免购买带有黄色叶子，受损或不愉快的凝胶的水盾。
市场上的常见或de -Water -Water盾牌也可轻松存储和消费，但味道可能会略低n新鲜的。尝试从著名的生产区（例如Hangzhou West Lake，Jiangsu Taihu Lake，Hubei Lichuan和其他地方选择产品），具有相对保证的质量。购买预包装产品时，请注意检查制造日期，保质期以及是否有粮食生产许可证的SC代码。
最好在同一天食用淡水护罩。如果您需要在短时间内存放它，则可以将其放入新鲜的储物盒中，加入少量的水，打勾并将其冷却到冰箱中，但最好尽快食用，最好不超过3天。长期存储是导致水上护罩失去鲜味和营养的杂志。水盾的瓶子或灯应根据产品说明进行存储，并在开口后尽快消耗，并确保防止其防止损坏。
下次您在蔬菜或餐厅市场中找到它时，请不要说“这是什么菜”！您也可以大胆地尝试一下，也许会以独特的水晶味来爱上您，清晰，美味和柔软。在此期间，如果水上护罩是新鲜的，为您的家人制作优雅的水上保护汤不仅是享受味道的荣幸，而且是健康的护理。
（内容来源：流行科学中国）
